雅婷老師の教育觀察站

上個月我在圖書館發現一本台南小吃書籍「台南嗑小食100」，

隨手翻閱時，發現作者是我最喜歡的部落客之一「小禎」(楊育禎)，

二話不說，馬上借回家！

小禎原本就是旅遊雜誌特約記者，文采和情感俱佳，

筆下的人物故事和風景美食，細膩動人，

十多年前部落格盛行時，她就已是我必追的文青偶像，

這幾年她出了幾本旅遊美食書，她最愛的台南當然是其一。

說起「旅遊美食指南」，尤其台南，市面上的各類介紹已然氾濫，

但小禎介紹的每個小吃，都附有店家的趣味小事，

一讀便知道是小禎花費許多心血採訪，才有辦法得知的細節，

這和坊間快速草率、只形容食物美味卻沒有靈魂的文字很不同。

鐵粉如我，大力推薦她的系列書籍給大家！

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談起台南府城美食，對於也是「台南人」的我，其實是很陌生的，

我從小住在舊台南縣的偏遠鄉下──

清朝、日治時期皆未開發的「化外之地」，

府城？那是多遙遠的名詞！

小時候要去台南逛百貨公司，那可是跟現在出國一樣興奮呢，

所以讀府城旅遊書，我也跟外縣市的人同樣感到新鮮，

在此也希望大家明白，台南面積廣闊，你所知道的熱鬧台南，

其實只占了全市的1/5不到，更多地方是農村、漁村、山村，

資源發展不一、人口過度集中市區，也是台南合併後的困境之一。

這幾天我們因為有機會「進城辦事」(處理手機保固)，

於是我挑選幾個書中介紹的小吃去嘗嘗，跟大家分享，

但因為太好吃，來不及拍照就完食，

我只能拍下書上的介紹讓大家參考。

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1.全台南最難找的「阿粉姨紅茶牛奶」 

阿粉姨的「紅茶牛奶」是最古早味的奶茶，

跟時下的「紅茶拿鐵」不同，她的奶茶不是加鮮奶，

而是加奶粉泡製的牛奶，喝起來很有阿嬤的味道，

她的店面也非常奇特，竟然是在「東菜市場」中！

沒錯！是在菜市場「裡面裡面」，

下午三點，我們抵達已經沒有人潮的菜市場，

強烈懷疑阿粉姨還有營業嗎？

但既然小禎說從早上7:00營業到下午5:00，

應該不會騙人吧？

我硬著頭皮，走入彷如迷宮的的市場建物中，

腳下踩著菜市場特有的溼答答地板，

經過一個個空蕩蕩的肉攤、魚販、乾貨區和葉菜鋪，

空氣中瀰漫著上述混雜的綜合氣味，

雖然還有攤位有人在收拾，但當下尋找的感覺實在太詭異了，

經過詢問，終於在某處找到「阿粉姨紅茶牛奶」，

布置平凡，價位也平實：20元、25元、30元，

我用700C.C.的環保杯給店員阿桑裝，只要25元，

阿桑還熟練地用漏斗幫我倒入以免滴出，

店家願意支持環保行為！很開心！

第一次在台南吃小吃這麼難尋，請讓我給它「全台南最難找小吃」的封號！

(你也可以說是「位處最巷子裡的小吃」啦！)

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2.過火所以不會衰的「武廟古早味碳烤三明治」

三明治這麼常見的東西，也可以成為知名小吃，

必然是有驚人之處吧？

我帶著懷疑和好奇，到赤崁樓前面的武廟去買，

平日的武廟遊客不多，車還能輕鬆開進去，跟假日天差地遠，

(對了武廟其實很小一間，大家不要有太高期待)

碳烤三明治的內容物很簡單，兩片在炭火上烙烤的吐司，

抹上美味奶油(或者花生醬/草莓醬)，

中間夾豬油煎過的香噴噴荷包蛋，

幾樣簡單的元素，成就一個經典美味，

老闆娘特地強調他們的奶油自己做的，和外面買的不同，

我們一咬下口，立刻感受到奶油的香甜，加上吐司的酥脆，

以及軟嫩的雞蛋......

唉唷！超級好吃的，三兩下馬上吃完後，會讓人想再點一份來吃，

真是邪惡的小東西！

我點餐完站在旁邊，看老闆娘費工地在小爐中燒木炭，

再將吐司放在烤架上徒手翻烤，

讓我想到「過火」的去霉氣傳統儀式，

所以我把標題訂為「過火所以不會衰的碳烤三明治」，

來武廟拜拜，順便吃過火食物，有沒有覺得很搭？

*武廟三明治本店為「中西區永福路1段227巷3號」只賣早上(休一二)，

武廟是分店，每天開到下午五點(休一二三)。

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3.cp價高到爆的「武廟肉圓」(沒圖但有真相)

小禎在書中沒有特別採訪武廟肉圓，只有列在資訊欄上，

但武廟肉圓就在碳烤三明治隔壁，我們順便買了一份，

肉圓一份3顆60元，便宜到嚇人，

但店門口上面寫了一句話「三個人共吃一份不提供座位」，

很嚴肅也逗趣，完全是寫給貪小便宜的人看的，

我們自備餐盒外帶，光開車空檔就已經把肉圓吃光，

蒸過的肉圓皮薄肉多，個頭也不算小，淋上味道很讚的醬汁，

每一口都很滿足，而且價格很便宜，

我覺得比起孔廟對面的「福記肉圓」要划算，

福記肉圓很小一顆就要14元吧，

從20多年前的8元開始吃，到現在漲價翻倍，

體積卻沒有改變，不過很適合只想嘗鮮的旅客吃吃看。

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4.明明來自屏東卻超越台南甜度「金華六一」

金華六一老闆，是來自屏東車城綠豆蒜店家的第三代，

除了賣綠豆蒜，也主打「雙Q焦糖鮮奶茶」(雙色大顆粉圓)，

大概是因為糖水都用焦糖炒了，賣珍珠奶茶也就剛好而已，

但他家的珍珠或糖水真的太~甜~了！

我們買了一杯雙Q鮮奶茶(小杯50元)和一份綜合綠豆蒜(60元)，

老公和我各自嘗到的第一口反應都是「喔太甜了吧！」，

拜託我們是台南本地人捏！全國嘲笑的螞蟻人捏！

但這個甜度我覺得很over，

珍珠還沒咬，外皮就甜到爆表，

可以從中吃到老闆滿滿的誠意，能夠超越台南甜度，我很驚奇！

「綜合綠豆蒜」除了綠豆蒜外，還加了紅豆、綠豆和芋園等，

不想吃熱的可以可以加上刨冰，中和一下甜度，

其實東西還不錯吃，物料很「純」，但我不嗜甜，淺嚐幾口後都留給小孩了。

金華六一-安平總店
地址：台南市安平區古堡街51之4號

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5.克林台包

克林台包確實是很老的店，以前我在學生時代逛台南逛累了，
卻又不想花太多錢吃東西，就會來這裡買一顆紮實美味的肉包和豆漿，
現在他們的包子種類更多、店面更精美，還有網路銷售，
這天我買五顆放涼的肉包，打算回家當早餐，
一顆30元，價錢還可以，很適合走累了，當作墊肚子的點心。

地址：台南市中西區府前路一段218號 (接近孔廟)

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以上就是我從100家台南美食中挑的其中5樣，跟大家分享，

因為我們是下午才到，所以沒打算吃主食，

但台南還有更多美味店家等著你我，

像是牛肉湯、小卷米粉、碗粿、滷肉飯、陽春麵、黑白切......等

歡迎大家多來台南玩，到時隨便走就踢到一座古蹟，

也是很正常的事情哦！